Tilberedning

1

Trin 1

Vask rabarberen, rengør den, fjern fibrene og skær den i stykker på ca. 2 cm. Kom den sammen med sukkeret i en gryde, der er stor nok. Tilsæt så meget vand, at bunden af gryden er dækket. Kog rabarberen ved svag varme i 10–15 minutter, indtil den er mør. Purér massen med en stavblender, og sigt den gennem en sigte. Kog saften kortvarigt op til kogepunktet, og hæld den derefter straks på varme, udvaskede WECK-saftflasker (f.eks. 4 saftflasker med et indhold på 530 ml). Luk straks med indkogningsring, glaslåg og indkogningsklemmer. Så har saften en holdbarhed på flere måneder.

Til opskriften skal man bruge:

Ingredienser

Portioner

1

Mad

  • 2.5 kg rabarber
  • 400.0 g sukker
  • ca. 100 ml vand