Preparación

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Paso 1

Echa las lentejas en un tamiz, enjuágalas bajo el grifo y ponlas en una olla; cúbrelas con agua ligeramente salada y calienta. Déjalas cocer durante 20-25 minutos.

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Paso 2

Mientras tanto, limpia y pela las zanahorias y córtalas en rayas finas y cortas con un cortador de verduras.

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Paso 3

Lava la cebolleta, sacúdela para secarla y córtala en aros finos. Ralla la col lombarda.

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Paso 4

Limpia el apio y córtalo en dados pequeños.

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Paso 5

Lava las manzanas, corta las en cuartos sin pelarlas, quítales el corazón y corta también las en dados pequeños.

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Paso 6

Escurre las lentejas en un tamiz. Mezcla todo en un cuenco. Sazona con sal y pimienta recién molida. Añade el aceite y el vinagre y vuelve a mezclar.

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Paso 7

Deja reposar la ensalada tapada en la nevera durante aproximadamente una hora.

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Paso 8

Enjuaga el perejil, sacúdelo para secarlo, pícalo fino y utilízalo para decorar las ensaladas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 300.0 g Lentes
  • Agua salada
  • 2.0 gran Zanahorias
  • 1.0 Cebolleta
  • 150.0 g col lombarda
  • 2.0 Barras Apio de tallo
  • 2.0 Manzanas
  • Pimienta recién molida.
  • 2.0 EL aceite de oliva
  • 1.0 EL vinagre de manzana
  • un poco de perejil fresco