Preparación

1

Paso 1

Lava los espárragos, pela el tercio inferior y corta los extremos leñosos.

2

Paso 2

Pon a hervir abundante agua con sal y azúcar y cuece los espárragos en ella durante 6-8 minutos.

3

Paso 3

A continuación, sácalo y enfríalo con agua muy fría. Déjalo enfriar.

4

Paso 4

Enjuaga el perifollo, sacúdelo para secarlo y trocéalo en trozos pequeños.

5

Paso 5

Pela el ajo y corta los espárragos en trozos.

6

Paso 6

Tritura bien todos los ingredientes en una batidora.

7

Paso 7

Saborear con sal y pimienta.

8

Paso 8

Verter en tarros de cristal, cubrir ligeramente con aceite y cerrar bien. Conservar en la nevera.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

2

Comida

  • 250.0 g espárragos verdes
  • Sal
  • 1.0 una pizca Azúcar
  • 0.5 Confederación Perifollo
  • 2.0 Dientes de ajo
  • 30.0 g pistachos salados
  • 50.0 g queso parmesano rallado
  • 75.0 ml aceite de oliva
  • Pimienta