Preparation

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Step 1

Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Der Länge nach halbieren.

2

Step 2

Kürbis-Eier: Die Eigelbe herauslösen, mit Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft fein zerdrücken, bis eine glatte Creme entsteht.

3

Step 3

Die Creme mit einer Gabel leicht riffeln, damit sie wie Kürbisrippen aussieht. In die Mulden einen Streifen Schnittlauch oder grüne Paprika als Stiel stecken.

4

Step 4

Augen-Eier: Die Eigelbe für diese Variante ebenfalls herauslösen und die Eiweißhälften verwenden. Eine Olivenscheibe in die Mitte setzen.

5

Step 5

Mit einem Zahnstocher oder feinen Paprikastreifen rote Adern um die Olive legen.

6

Step 6

Alle Eier auf einer Platte anrichten und gekühlt servieren.

For the recipe, you'll need:

Ingredients

Portions

1

Food

  • 8.0 Eier, hart gekocht
  • 3.0 EL Mayonnaise
  • 1.0 TL Senf
  • 1.0 tsp Paprika
  • Salt, pepper
  • 1.0 tsp Lemon juice
  • 8.0 schwarze oder grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • A little food colouring
  • Some chives