Preparación

1

Paso 1

Las frambuesas seleccionadas se enjuagan rápidamente. Sécalas con un paño de cocina.

2

Paso 2

Tritura las frambuesas en la batidora y pásalas por un tamiz fino.

3

Paso 3

Mezcla el puré con la ralladura de limón y el azúcar.

4

Paso 4

Extiende la masa en una capa fina sobre la bandeja de horno y déjala secar en el horno a 60 °C con ventilador durante 2-3 horas. Mantén la puerta del horno ligeramente abierta; para ello, coloca una cuchara de madera entre la puerta y el horno.

5

Paso 5

De vez en cuando, desmenuzar el azúcar con los dedos. En cuanto deje de pegarse a los dedos, se puede sacar y dejar que se enfríe por completo.

6

Paso 6

El azúcar queda ahora muy grueso; si lo prefieres más fino, tritúralo de nuevo durante unos segundos en la batidora.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

2

Comida

  • 125.0 g Frambuesas
  • 400.0 g Azúcar
  • 1.0 Desgaste de un limón ecológico