Preparación

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Paso 1

Cubre las semillas de lino con 50 ml de agua y déjalas en remojo toda la noche.

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Paso 2

Al día siguiente, lava la manzana, córtala en cuartos sin quitarle el corazón y retira el pedúnculo y el cáliz.

3

Paso 3

Pela el pepino y córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm.

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Paso 4

Limpia la achicoria, quítale el tallo y córtala en trozos grandes.

5

Paso 5

Selecciona las ortigas, la col china y el cilantro. Enjuágalos con agua fría y sacúdelos para secarlos.

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Paso 6

Echa en una batidora los trozos de manzana, pepino y achicoria, así como las ortigas, la col china, el cilantro, las semillas de lino, el zumo de limón, la cúrcuma, la canela y 250 ml de agua, y tritura todo hasta obtener un puré fino.

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Paso 7

Para ello, empieza a batir a la velocidad más baja y, a continuación, bate a la velocidad máxima hasta obtener una textura cremosa. Si es necesario, añade un poco más de agua. Sazona con sal y pimienta.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 1.0 Cucharada sopera Semillas de lino
  • 250.0 ml Agua
  • 1.0 Manzana
  • 1.0 pequeño Pepino
  • 1.0 Achicoria (160 g)
  • 80.0 g Ortigas (o, en su defecto, canónigos)
  • 1.0 Un puñado Col china
  • 0.5 Manojo Cilantro
  • Zumo de un limón
  • 0.5 Cucharadita Cúrcuma
  • 1.0 generosa Una pizca de canela
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida.