Preparación

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Paso 1

Escaldar los albaricoques, desollarlos, cortarlos en mitades y quitarles las pepitas. A continuación, cortarlos en dados.

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Paso 2

Pela las chalotas, el ajo y el jengibre, y pícalos muy finos.

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Paso 3

Calienta el aceite y cocina al vapor las chalotas, el ajo y el jengibre hasta que queden vidriosos. Añade los albaricoques y el azúcar, y deja que se caramelicen.

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Paso 4

Añadir el vinagre y el zumo. Sazonar el chutney y dejarlo cocer a fuego lento. Retirar las hojas de laurel.

5

Paso 5

Ahora, viértelo en los tarros que has preparado y sírvelo.

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Paso 6

En la nevera, la conservación del chutney dura unos días.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 400.0 g Albaricoques
  • 150.0 g chalotas
  • 1.0 diente de ajo
  • 1.0 Unidad Jengibre (4 cm)
  • 1.0 EL aceite
  • 80.0 g azúcar moreno
  • 50.0 ml vinagre
  • 1.0 Zumo de naranja
  • Sal, pimienta
  • un poco de chile
  • 1.0 Hoja de laurel