Preparación

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Paso 1

Lava las cerezas y deshuesalas. Enjuaga el romero y el tomillo y sacúdelos para secarlos. Introdúcelos en una bolsita para especias junto con el resto de especias, ciérrala y aplástala ligeramente con un rodillo de amasar.

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Paso 2

Pela la cebolla y pícala muy fina. Calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla. Añade el vinagre, y a continuación las cerezas, el vino, el jerez, los dos tipos de azúcar y la bolsita de especias. Elaborar conservas a fuego lento durante 50-60 minutos. Retirar la bolsita de especias y saborear el chutney con sal y pimienta al gusto. Verterlo en los tarros preparados y cerrarlos herméticamente.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 800.0 g Cerezas
  • 1.0 Rama romero
  • 2.0 Ramas tomillo
  • 1.0 Hoja de laurel
  • 1.0 Granos de pimienta de Jamaica
  • 1.0 rojo cebolla
  • 1.0 EL aceite de oliva
  • 40.0 ml vinagre oscuro
  • 60.0 ml vino tinto
  • 60.0 ml Jerez
  • 65.0 g azúcar moreno
  • 25.0 g Azúcar
  • Sal, pimienta