Preparación

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Paso 1

Lava la olla de ron y déjala secar; no la seques con un paño.

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Paso 2

En junio, coloca las fresas y las cerezas (sin deshuesar) en la olla de ron. Espolvorea 450 gramos de azúcar por encima y deja reposar durante una hora. Vierte el ron sobre la fruta hasta que todas las piezas queden cubiertas aproximadamente un dedo de grosor (si es necesario, pon un plato encima para hacer peso). Cierra la olla de ron con la tapa y guárdala en un lugar oscuro y fresco, en el sótano o en la despensa.

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Paso 3

A partir de ahora, se añade azúcar hasta alcanzar aproximadamente la mitad del peso de la fruta. Espolvorea la fruta con azúcar y déjala reposar entre 20 y 40 minutos. Solo entonces, viértela junto con el azúcar en la olla de ron. Cada vez que se añada una tanda, hay que remover con cuidado el contenido de la olla con una cuchara limpia de acero inoxidable.

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Paso 4

En agosto y septiembre se continúa con melocotones, ciruelas amarillas, albaricoques, ciruelas, etc. Quita el hueso a la fruta, córtala en mitades e introdúcela en la olla de ron. En el caso de los melocotones, es mejor quitarles la piel. Vierte ron sobre la fruta una y otra vez hasta que todo quede bien cubierto de líquido.

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Paso 5

En septiembre todavía se pueden añadir frambuesas.

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Paso 6

En octubre, al gusto, añade peras y piña al la olla de ron. Quita las pepitas a las peras, pélalas y córtalas en trozos.

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Paso 7

Añade también en octubre ingredientes aromáticos como canela y anís estrellado.

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Paso 8

Tras añadir la último tanda, deja que la olla repose entre cuatro y seis semanas en una bodega fresca. ¡Al comienzo del Adviento, la conserva de frutas en ron estará lista!

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

1

Comida

  • 650.0 g Fresas
  • 250.0 g Cerezas
  • Azúcar
  • 3.0- 4.0 Botellas Ron (de alta graduación, mínimo 54 %)
  • 250.0 g Melocotones
  • 250.0 g Ciruelas amarillas
  • 250.0 g Albaricoques
  • 250.0 g Frambuesas
  • 500.0 g Peras
  • 250.0 g Piña