Preparación

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Paso 1

Para las galletas con forma de lápida:

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Paso 2

Bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar vainillado hasta obtener una mezcla cremosa. Incorpora el huevo removiendo. Mezcla la harina con el cacao, la levadura y la sal. Tamiza esta mezcla sobre la masa de mantequilla y huevo. Amasa brevemente la masa con las manos y, a continuación, dejarla reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Como la masa es un poco pegajosa, lo mejor es extenderla entre dos capas de film transparente (o papel de horno). ¡No utilices harina, ya que las galletas cambiarán de color! Precalienta el horno a 175 °C con ventilador. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Extiende la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm, corta formas de lápidas (o, si lo prefieres, cuadrados) con un cortapastas y colócalas en la bandeja. Hornea durante unos 10 minutos.  Sácalas y déjalas enfriar por completo. Para decorarlas, monta la clara de huevo a punto de nieve y añade el azúcar glas hasta obtener una masa untable. Viértela en una bolsa para congelados y corta una esquina pequeña. Decora y escribe lo que te apetezca en las galletas con forma de lápida.

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Paso 3

Para el pudín de calabaza:

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Paso 4

Corta la pulpa de la calabaza en dados grandes y ponla en una olla con un poco de agua. Tápala y déjala cocer a fuego lento unos 20 minutos hasta que se ablande. A continuación, tritúrala y déjala enfriar un poco. Precalienta el horno a 180 °C. Bate el azúcar con el huevo y la yema. Hierve la leche y la nata con el azúcar vainillado y la canela, y viértelas poco a poco en la mezcla de huevo sin dejar de remover. Mezcla todo junto con el puré de calabaza y la ralladura de naranja, y rellena unos tarros de postre (por ejemplo, los tarros WECK de 290 ml con forma cónica, BR 100). Colócalos en una fuente para horno y llénala con agua hirviendo hasta la mitad de los tarros. Déjalos cuajar en el horno durante unos 40 minutos. Sácalos del horno, deja enfriar la crema y sirve decorado con las galletas con forma de lápida.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 125.0 g Mantequilla blanda
  • 100.0 g Azúcar
  • 1.0 Unidades Huevos
  • 1.0 Paquetito Azúcar vainillado
  • 250.0 g Harina
  • 1.0 Backkakao
  • 0.5 Cucharadita Levadura
  • una pizca de sal
  • 1.0 Clara de huevo
  • 1.0 Puderzucker
  • 1.0 Kürbisfruchtfleisch
  • 100.0 ml Agua
  • 80.0 g Azúcar
  • 150.0 ml Leche
  • 100.0 g Nata
  • 1.0 1/2 cucharadita de canela
  • 0.5 Naranja ecológica (ralladura)
  • 2.0 Huevos
  • 2.0 Cucharada sopera Azúcar vainillado