Preparación

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Paso 1

Engrasa bien los tarros de conserva. Precalienta el horno vacío a 180 °C (gas, nivel 2 − 2 ½).

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Paso 2

Lava el ruibarbo, pelalo y córtalo en dados pequeños. Ralla el mazapán con un rallador para verduras crudas. Bate la mantequilla con el mazapán, el azúcar y la pulpa de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno y bate hasta que la mezcla quede espumosa. Mezcla la harina y la levadura en polvo e incorpóralas a la mezcla. Incorpora el ruibarbo con movimientos envolventes.

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Paso 3

Vierte la masa en los tarros preparados. Colócalos sobre la bandeja de horno fría e introdúcelos junto con ella en el horno precalentado. Hornea durante unos 25 minutos y comprueba si están hechos con un palillo.

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Paso 4

Saca los tarros del horno y déjalos enfriar un poco sobre una rejilla. Limpia y desengrasa con cuidado el borde de los tarros y, a continuación, ciérralos con el Anillo para conservas, la Tapa de vidrio y las pinzas de confitado. Elabora las conservas durante 30 minutos en un baño maría a 100 °C.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 500.0 g Ruibarbo
  • 130.0 g Masa de mazapán sin procesar
  • 130.0 g Mantequilla blanda
  • 100.0 g Azúcar
  • Pulpa raspada de una vaina de vainilla
  • 3.0 Huevos
  • 200.0 g Harina
  • 3.0 Cucharadita Levadura
  • Grasa para los tarros