Pesto de espárragos y pistacho
¡Nunca has probado el pesto así! Ya sea con pasta o como una deliciosa salsa para mojar, la combinación de espárragos verdes y pistachos resulta maravillosamente refrescante.
Tiempo de preparación
23 Min
Dificultad
Comida
sabor intenso
Preparación
Paso 1
Lava los espárragos, pela el tercio inferior y corta los extremos leñosos.
Paso 2
Pon a hervir abundante agua con sal y azúcar y cuece los espárragos en ella durante 6-8 minutos.
Paso 3
A continuación, sácalos y pásalos por agua muy fría. Déjalos enfriar.
Paso 4
Enjuaga el perifollo, sacúdelo para secarlo y trocéalo en trozos pequeños.
Paso 5
Pela el ajo y corta los espárragos en trozos.
Paso 6
Tritura bien todos los ingredientes en una batidora.
Paso 7
Sazona con sal y pimienta.
Paso 8
Vierte en tarros de cristal, cúbrelos ligeramente con aceite y ciérralos bien. Consérvalos en la nevera.
Para la receta se necesita:
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Ingredientes
Raciones
2Comida
- 250.0 g Espárragos verdes
- Sal
- 1.0 Pizca Azúcar
- 0.5 Manojo Perifollo
- 2.0 Dientes de ajo
- 30.0 g Pistachos salados
- 50.0 g Queso parmesano rallado
- 75.0 ml Aceite de oliva
- Pimienta