Preparación

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Paso 1

En una olla, hierve la leche con las habas tonka molida y el azúcar, sin dejar de remover. Añade la sémola y cuece a fuego lento durante 5 a 10 minutos para que se hinche. Mientras tanto, separa el huevo y monta la clara a punto de nieve. Retira la olla del fuego e incorpora la yema, la mantequilla y la esencia de almendra. Incorpora con cuidado la clara montada a la masa. Enjuaga en frío cuatro vasos individuales, por ejemplo, los moldes para gugelhupf WECK de 165 ml de capacidad, y vierte en ellos el pudin de sémola. Deja que se enfríen un poco.

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Paso 2

Tápalas con una tapa de vidrio cada una y déjalas en la nevera durante al menos 2 horas.

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Paso 3

Antes de servir, tuesta las almendras en una sartén sin añadir grasa y resérvalas. Pon las cerezas en un tamiz y recoge el líquido. Vierte el zumo frío en una olla, mézclalo con la maicena y hiérvelo brevemente. En cuanto la masa espese, incorpora con cuidado las cerezas. Para servir, dar la vuelta a la papilla de sémola del tarro sobre un plato y decorarla con cerezas y almendras tostadas.

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Paso 4

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Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 500.0 ml Leche
  • 2.0 ½ cucharada sopera de azúcar
  • 65.0 g Sémola de trigo blando
  • 1.0 Huevo
  • 5.0 g Mantequilla
  • unas gotas de esencia de almendra amarga
  • 1.0 Tarro Cerezas en conserva
  • 50.0 g Almendras laminadas
  • 2.0 Cucharadita Almidón de maíz