Preparación

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Paso 1

En una olla, herve la leche con la haba de tonka molida y el azúcar, sin dejar de remover. Añade la sémola, remueve y deja que se cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos para que se hinche.

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Paso 2

Mientras tanto, separa el huevo y bate las claras a punto de nieve. Retira la olla del fuego e incorpora las yemas, la mantequilla y el aroma de almendra.

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Paso 3

Incorpora con cuidado las claras montadas a la masa. Enjuaga en frío cuatro vasos individuales, por ejemplo, los de WECK para bizcochos, y vierte en ellos el flan de sémola. Deja que se enfríen un poco.

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Paso 4

Tápalas con una tapa de vidrio cada una y déjalas en la nevera durante al menos 2 horas.

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Paso 5

Antes de servir, tuesta las almendras en una sartén sin añadir grasa y resérvalas.

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Paso 6

Echa las cerezas en un tamiz y recoge el líquido. Vierte el zumo frío en una olla, mézclalo con la maicena y déjalo hervir brevemente. En cuanto la masa empiece a espesarse, incorpora las cerezas con cuidado.

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Paso 7

Para servir, desmolda la papilla de sémola del tarro en un plato y decórala con cerezas y almendras tostadas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 500.0 ml Leche
  • 2.0 ½ cucharada sopera de azúcar
  • 65.0 g Sémola de trigo blando
  • 1.0 Huevo
  • 5.0 g Mantequilla
  • unas gotas de esencia de almendra amarga
  • 1.0 Tarro Cerezas en conserva
  • 50.0 g Almendras laminadas
  • 2.0 Cucharadita Almidón de maíz