Preparación

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Paso 1

Deja la gelatina en remojo en agua durante 10 minutos.

2

Paso 2

Retira 50 ml del zumo y resérvalo.

3

Paso 3

Echa la clara de huevo y el azúcar en un cuenco grande y bátela con la sal hasta que esté muy a punto de nieve y la masa brille. Vierte poco a poco el zumo en un chorro fino e incorpóralo removiendo.

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Paso 4

Escurre la gelatina y échala en una olla junto con el zumo que habías reservado. Calienta a fuego lento y remueve con cuidado hasta que la gelatina se haya disuelto. Incorpora dos cucharadas soperas de las claras montadas para igualar la temperatura. A continuación, incorpóralas al resto de las claras montadas.

5

Paso 5

Viértelas en los tarros y mételas en la nevera.

6

Paso 6

Antes de servir, decora con nata y azúcar glas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

1

Comida

  • 12.0 Hoja Gelatina
  • 500.0 ml Zumo de grosella
  • 5.0 muy Clara de huevo fresca
  • 400.0 g Azúcar
  • 1.0 Pizca Sal
  • Nata en spray
  • Virutas de azúcar de colores