Preparación

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Paso 1

Sacudir bien las umbelas, enjuagarlas con cuidado bajo agua fría y dejarlas escurrir bien. Retirar los tallos gruesos. Lavar el limón con agua caliente, cortarlo en rodajas y ponerlo en un cuenco junto con las umbelas. Hervir el azúcar y el agua sin dejar de remover y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Dejar enfriar un poco y verterlo sobre las flores.

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Paso 2

Dejar reposar tapado durante dos días en un lugar oscuro y fresco. Colar el sirope a través de un paño fino y verterlo en los tarros preparados. Cerrar los tarros con el Anillo para conservas, la tapa de vidrio y las pinzas de conservas. Elaborar conservas en un baño maría a 90 °C durante 30 minutos. Una vez abierto, conservar en la nevera y consumir lo antes posible.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 6.0- 8.0 racimos de flores de saúco
  • 1.0 Limón ecológico
  • 600.0 g Azúcar
  • 800.0 ml Agua