Preparación

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Paso 1

Sacude bien las umbelas, enjuágalas con cuidado bajo agua fría y déjalas escurrir bien. Retira los tallos gruesos. Lava el limón con agua caliente, córtalo en rodajas y ponlo en un cuenco junto con las umbelas. Hierve el azúcar y el agua sin dejar de remover y cuece a fuego lento durante unos 10 minutos. Deja enfriar un poco y viértelo sobre las flores.

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Paso 2

Deja reposar tapado durante dos días en un lugar oscuro y fresco. Cuela el sirope a través de un paño fino y viértelo en los tarros preparados. Cierra los tarros con el anillo para conservas, la tapa de vidrio y las pinzas para conservas. Elabora la conserva en un baño maría a 90 °C durante 30 minutos. Una vez abierto, consérvalo en la nevera y consúmelo lo antes posible.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 6.0- 8.0 Umbelas de flores de saúco
  • 1.0 Limón ecológico
  • 600.0 g Azúcar
  • 800.0 ml Agua