Preparación

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Paso 1

Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y pícala fina. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofreír la cebolla un rato. Añade las patatas, sofreírlas un poco y, a continuación, vierte el caldo de verduras. Déjalo cocer a fuego lento unos 20 minutos.

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Paso 2

Tritura bien con una batidora de mano. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve en cuencos de cristal.

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Paso 3

Consejo: Las patatas manchan mucho, por lo que es mejor ponerse guantes de cocina al pelarlas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 500.0 g Patatas moradas
  • 1.0 Cebolla
  • 3.0 Cucharada sopera Aceite de oliva
  • 750.0 ml Caldo de verduras
  • Sal, pimienta
  • Nuez moscada