Preparación

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Paso 1

Derrite el chocolate y la nata al baño maría. Remueve hasta obtener una masa homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.

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Paso 2

Separar las yemas de las claras. Batir las claras con la sal hasta que estén a punto de nieve. En otro cuenco, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una masa clara y cremosa.

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Paso 3

Incorpora el mascarpone y un poco de aroma de ron. Añade el chocolate derretido y remueve. Por último, incorpora con cuidado las claras montadas a punto de nieve.

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Paso 4

Desmenuza los panes de jengibre al gusto o colócalos enteros en los tarros. Rocíalos con el café y déjalos reposar un rato.

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Paso 5

Cúbrelo con la crema y mételo en la nevera. Antes de servirlo, espolvorea con cacao en polvo y decóralo con trocitos de pan de jengibre picados.

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Paso 6

Si lo prefieres, también puedes ir alternando capas de pan de jengibre y crema en los tarros. Pero, en cualquier caso, termina con una capa de crema. Las estrellitas doradas de azúcar le dan un toque navideño.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

6

Comida

  • 100.0 g Chocolate negro (con un contenido mínimo de cacao del 70 %)
  • 2.0 Cucharadas soperas Nata
  • 4.0 Huevos
  • 1.0 Pizca Sal
  • 50.0 g Azúcar
  • 500.0 g Mascarpone
  • unas gotas de esencia de ron (o, en su defecto, de almendra amarga)
  • 150.0 g Pan de especias recubierto de chocolate
  • 100.0 ml Café frío o espresso (o, en su defecto, chocolate)
  • Cacao en polvo para espolvorear
  • unos 50 g de pan de especias