Preparación

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Paso 1

En un bol, mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añadir el agua y el aceite y amasar con los ganchos amasadores de la batidora de mano durante unos 5 minutos.

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Paso 2

Forma una bola con la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y vuelve a colocarla en el cuenco. Deja que la masa fermente, tapada, en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 hora.

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Paso 3

Retira la rejilla del horno y precalenta el horno a 180 °C (gas, nivel 2 – 2 ½). Grasa los tarros.

4

Paso 4

Enjuaga las hierbas, sacúdelas para secarlas y pícalas finamente.

5

Paso 5

Extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo grande (de unos 45 x 35 cm) y úntala con mantequilla de hierbas hasta el borde. Reparte las hierbas adicionales por encima.

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Paso 6

Enrolla la masa bien apretada por el lado más largo y, a continuación, córtala en ocho trozos del mismo tamaño. Colócalos en los tarros engrasados, con la superficie cortada hacia abajo.

7

Paso 7

Deja que los caracoles reposen tapados otros 10 minutos.

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Paso 8

Coloca los tarros sobre el óxido frío y mételos en el horno.

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Paso 9

Hornea los rollitos durante unos 45 minutos. Saca los tarros del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

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Paso 10

Limpia el borde para eliminar cualquier resto de grasa y ciérralo con la Tapa de vidrio, el Anillo para conservas y las Pinzas para conservas. Elabora conservas al baño maría a 100 °C durante 30 minutos.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 500.0 g harina
  • 1.0 Paquete. levadura en polvo
  • 1.0 TL Azúcar
  • 2.0 TL Sal
  • 270.0 ml agua tibia
  • 50.0 ml aceite de oliva
  • 100.0 g mantequilla blanda con hierbas
  • 50.0 g mezcla de hierbas frescas
  • Harina para la superficie de trabajo
  • Grasa para los tarros