Preparación

1

Paso 1

Corta el tocino en rayas finas y fríelo en una sartén sin añadir grasa hasta que quede crujiente.

2

Paso 2

Vierte el líquido resultante.

3

Paso 3

Pela las cebollas, córtalas en trozos pequeños y rehógalas con el tocino hasta que se pongan transparentes.

4

Paso 4

Pela el ajo, pícalo y rehógalo junto con el resto.

5

Paso 5

Corta los albaricoques en dados muy pequeños, añade el azúcar, el vinagre y el agua, y déjalos cocer a fuego lento sin dejar de remover.

6

Paso 6

Enjuaga el tomillo, sacúdelo para secarlo y pícalo. Añádelo a la mezcla de tocino y déjalo cocer a fuego lento unos 10 minutos.

7

Paso 7

Saborea al gusto con sal y pimienta.

8

Paso 8

Vierte la masa caliente en los tarros preparados. La confitura se conserva unas 3 semanas en la nevera.

9

Paso 9

Para consumirlo, caliéntalo al gusto si lo deseas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 600.0 g Tocino para el desayuno
  • 150.0 g Cebollas
  • 4.0 Dientes de ajo
  • 200.0 g albaricoques secs
  • 100.0 g Azúcar
  • 50.0 g azúcar moreno
  • 100.0 ml vinagre balsámico oscuro
  • 60.0 ml Agua
  • 3.0 ramitas de tomillo
  • Sal, pimienta