Preparación

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Paso 1

Lavar los albaricoques, limpiarlos, cortarlos en mitades, deshuesarlos y triturarlos. Mezclarlos con el resto de ingredientes. Tapar el puré y dejarlo reposar durante dos horas. Cocer sin dejar de remover hasta que la masa espese. Hacer la prueba de gelificación.

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Paso 2

Retirar del fuego y verter inmediatamente la confitura en los tarros preparados. Cerrar con el Anillo para conservas, la tapa y las pinzas de conservas, y elaborar conservas durante 10 minutos a 90 °C.

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Paso 3

Para comprobar si la confitura ha cuajado, pon una cantidad generosa de la mezcla de fruta cocida en un platillo frío. La prueba dará resultado positivo si no se forma un borde de agua y la confitura no se desliza hacia abajo al inclinar el plato.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 1.0 kg Albaricoques
  • 1.0 kg Azúcar
  • 0.5 Ralladura y zumo de limón ecológico