Preparación

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Paso 1

Lava el ruibarbo, pelalo y córtalo en trozos pequeños. Pela las cebollas y el ajo y pícalos finamente. Corta los chiles en mitades, quítales el tallo, las semillas y los tabiques blancos, y pica también finamente las mitades de los chiles.

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Paso 2

Calienta el aceite en una sartén y rehoga en él el ruibarbo, la cebolla, el ajo y los trocitos de guindilla durante unos 10 minutos.

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Paso 3

Añade el sirope de arce, el concentrado de tomate, el vinagre de manzana y la mostaza, y remueve bien.

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Paso 4

Saborear con azúcar, sal, pimienta y pimentón en polvo.

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Paso 5

Tritura la masa.

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Paso 6

Verter la mezcla en los frascos preparados y cerrarlos con el Anillo para conservas, la Tapa de vidrio y las pinzas de confitamiento. Elaborar conservas durante 90 minutos en un baño maría a 100 °C.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 450.0 g ruibarbo
  • 2.0 Cebollas
  • 1.0 diente de ajo
  • 2.0 pequeña guindilla
  • 2.0 EL aceite de oliva
  • 80.0 ml Sirope de arce
  • 50.0 g concentrado de tomate
  • 4.0 EL vinagre de manzana
  • 5.0 TL mostaza de grano grueso
  • 1.0 TL Azúcar
  • Sal, pimienta recién molida
  • 1.0 TL pimentón ahumado en polvo