Preparación

1

Paso 1

Lava las zanahorias, la raíz de perejil y el apio nabo, y córtalos en dados grandes.

2

Paso 2

Corta el puerro a lo largo, enjuágalo y córtalo también en trozos grandes.

3

Paso 3

Lava las cebollas y córtalas en cuartos sin pelarlas.

4

Paso 4

Limpia las setas y córtalas en cuartos.

5

Paso 5

Calienta el aceite en una olla grande y sofríe las cebollas. Añade el resto de las verduras y las setas y sofríe todo.

6

Paso 6

Desglasa con el caldo de verduras. Añade la hoja de laurel y la pimienta recién molida.

7

Paso 7

Deja que el caldo se cueza a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Pásalo por un tamiz fino.

8

Paso 8

Vierte el caldo en los tarros para conservas preparados.

9

Paso 9

Cierra los frascos con el anillo para conservas, la tapa de vidrio y dos pinzas de conservas cada uno. Elabora la conserva al baño maría a 100 °C durante 60 minutos. Sácalos del baño maría y déjalos enfriar por completo; a continuación, retira las pinzas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

12

Comida

  • 3.0 Zanahorias
  • 1.0 Unidad Raíz de perejil
  • 50.0 g Apio nabo
  • 1.0 Tallo Puerro
  • 3.0 pequeña Cebollas
  • 1.5 kg Mezcla de setas
  • 2.0 Cucharada sopera Aceite de oliva
  • 1.5 l Caldo de verduras
  • 1.0 Hoja de laurel
  • Pimienta recién molida.