Preparación

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Paso 1

Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados. Carameliza el azúcar en una olla, añade el zumo de manzana e incorpora los trozos de manzana.

2

Paso 2

Añade zumo de limón, las especias y la esencia de almendra amarga.

3

Paso 3

Deja cocer a fuego lento durante 15 minutos.

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Paso 4

Mientras tanto, tuesta las almendras picadas sin añadir grasa. Añádelas a la mezcla de manzana junto con la azúcar para gelificar y deja que hierva a fuego fuerte durante 2-3 minutos.

5

Paso 5

Retira las ramas de canela y el anís estrellado.

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Paso 6

Vierte la confitura en los tarros mientras aún esté caliente y ciérralos herméticamente.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

8

Comida

  • 650.0 g Manzanas ácidas
  • 2.0 Cucharadas soperas Azúcar
  • 250.0 ml Zumo de manzana
  • 1.0 Limón (Zumo)
  • 2.0 Anís estrellado
  • 3.0 Gotas Esencia de almendra amarga
  • 75.0 g Almendras picadas
  • 500.0 g Azúcar para gelificar 2:1
  • 2.0 Ramitas de canela