Preparación

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Paso 1

Para la masa, mezcla la mantequilla, el azúcar y la harina en un cuenco hasta obtener una mezcla grumosa. Añade el Baileys y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.

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Paso 2

Extiende el film transparente entre dos láminas hasta que tenga un grosor de unos 4 mm. Con un cortapastas redondo, corta círculos para la base y colócalos en el tarro.

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Paso 3

A continuación, recorta estrellas (u otros motivos) de distintos tamaños y pégalas bien apretadas alrededor del borde del tarro.

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Paso 4

Deja un margen libre de unos 1,5 cm hacia la abertura del tarro. Guarda los tarros en un lugar fresco. Precalienta el horno a 150 °C.

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Paso 5

Para el relleno, bate el queso fresco hasta que quede cremoso. Añade el azúcar, el Baileys y la nata agria. Incorpora los huevos uno a uno removiendo y, por último, añade la harina.

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Paso 6

Reparte la crema de manera uniforme en los tarros. Colócalos en un molde alto apto para el horno o en una bandeja de horno profunda. Rellena con agua hasta que los tarros queden sumergidos tres cuartas partes en el agua. Meter en el horno y hornear durante unos 50 minutos. La masa debe quedar firme al mover los tarros y las estrellas de masa deben haber adquirido un tono más oscuro. Saca del horno y deja enfriar por completo.

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Paso 7

Monta la nata con el estabilizante para nata y el azúcar glas hasta que quede firme. Con ayuda de una manga pastelera con boquilla en forma de estrella, formar puntitos sobre las tartas de queso. Rociar con Baileys al gusto.

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Paso 8

Si lo prefieres, también puedes preparar la tarta de queso en un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Para ello, comprime la base contra el molde engrasado, cúbrela con papel de horno y esparce por encima bolas de cerámica o legumbres secas para hornear en blanco. Precalienta el horno a 190 °C y hornea durante 15 minutos.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 40.0 g Mantequilla blanda
  • 25.0 g Azúcar glas
  • 100.0 g Harina
  • 2.0 Cucharada sopera Baileys (o, en su defecto, leche)
  • 500.0 g Queso fresco
  • 100.0 g Azúcar
  • 100.0 ml Baileys
  • 2.0 Cucharada sopera Nata agria
  • 3.0 Huevos
  • 50.0 g Harina
  • 250.0 g Nata
  • 1.0 Paq. Estabilizador para nata
  • 2.0 Cucharada sopera Azúcar glas
  • un chorrito de Baileys