Preparación

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Paso 1

Engrasa los tarros y espolvorea con almendras molidas.

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Paso 2

Saca la rejilla del horno y precalienta el horno a 180 °C (nivel 2 – 2 ½ de gas).

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Paso 3

Corta las hojas por su base y la parte inferior de los tallos de ruibarbo. Lávalos y retira la piel fina junto con las fibras duras. Corta los tallos en dados. Quita los tallos de las umbelas de saúco, sacudiéndolas ligeramente, e incorpóralas con cuidado.

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Paso 4

Bate la mantequilla y el azúcar con las varillas de la batidora de mano hasta obtener una mezcla blanca y cremosa. Incorpora los huevos uno a uno. Añade la ralladura de limón y la sal. Mezcla por separado la harina y la levadura y incorpóralas también a la mezcla.

5

Paso 5

Vierte la masa en los tarros preparados y hornea durante unos 30 minutos. Comprueba con un palillo que esté hecho. Saca del horno y deja enfriar un rato sobre una rejilla.

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Paso 6

Para disfrutarlo al instante, espolvorea un poco de azúcar glas al gusto.

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Paso 7

Para garantizar una mejor conservación, no añadas azúcar glas y limpia bien los bordes de los tarros para que no queden restos de grasa. Cierra los tarros con tapas de vidrio, anillos para conservas y pinzas para conservas. Elabora la conserva en un baño maría a 100 °C durante 30 minutos. Retira y deja enfriar sobre una tabla. Retira las pinzas.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

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Comida

  • 350.0 g Ruibarbo
  • 10.0 Umbelas de flores de saúco
  • 70.0 g Mantequilla blanda
  • 160.0 g Azúcar
  • 4.0 Huevos
  • un poco de ralladura de limón
  • 1.0 Pizca Sal
  • 160.0 g Harina
  • 2.0 Cucharadita Levadura
  • un poco de grasa para los tarros
  • Almendras molidas
  • un poco de azúcar glas