Preparación

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Paso 1

Cortar la pulpa de calabaza en dados grandes y cocerla en agua ligeramente salada durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, escurrirla y dejarla enfriar bien.

2

Paso 2

Lava el perejil, sécalo con un paño y pícalo fino.

3

Paso 3

Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos pequeños.

4

Paso 4

Tritura los trocitos de calabaza blandos con la batidora de mano, añadiendo el aceite poco a poco.

5

Paso 5

Picar finamente las semillas de calabaza y añadirlas a la masa de calabaza junto con el resto de ingredientes.

6

Paso 6

Mezcla bien todo con un batidor o una cuchara de cocina. Saborea al gusto con sal, pimienta y un poco de chile.

7

Paso 7

Verter en tarros de cristal, cubrir con una capa de aceite de oliva y guardar en la nevera.

Para la receta se necesita:

Ingredientes

Raciones

4

Comida

  • 400.0 g Pulpa de Hokkaido
  • 1.0 Confederación perejil
  • 2.0 Dientes de ajo
  • 150.0 ml aceite de oliva
  • 6.0 EL Pepitas de calabaza
  • 90.0 g queso parmesano rallado
  • El zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1.0 una pizca Chili en polvo