Préparation

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étape 1

Pour la pâte, mélanger le beurre, le sucre et la farine dans un saladier jusqu’à obtenir une texture friable. Ajouter le Baileys et travailler la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

2

étape 2

Abaisser la pâte entre deux feuilles de film alimentaire jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles pour la base et placez-les dans le fond des bocaux.

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étape 3

Ensuite, découper des étoiles (ou d'autres motifs) de différentes tailles et les disposer tout autour du bord des bocaux en appuyant bien.

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étape 4

Laisser environ 1,5 cm de bord libre sous le bord des bocaux. Mettre les bocaux au frais. Préchauffer le four à 150 °C.

5

étape 5

Pour la garniture, travailler le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit onctueux. Ajouter le sucre, le Baileys et la crème fraîche. Incorporer les œufs un à un, et enfin la farine.

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étape 6

Répartir uniformément le mélange dans les bocaux. Placer ceux-ci dans un plat haut allant au four ou sur une plaque de cuisson profonde. Remplir d’eau jusqu’à ce que les bocaux soient immergés aux trois quarts. Mettre au four et cuire environ 50 minutes. La préparation doit être ferme quand les bocaux sont secoués et la surface doit avoir pris une teinte dorée. Sortir du four et laisser refroidir complètement.Retirer et laisser refroidir complètement.

7

étape 7

Battre la crème avec le fixateur pour crème fouettée et le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme. À l’aide d’une poche à douille munie d’une douille en forme d’étoile, former une rosette sur chaque cheesecake. Arroser de Baileys selon ton goût.

8

étape 8

Si tu préfères, tu peux aussi préparer ce cheesecake dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Pour ce faire, presser la pâte dans le moule préalablement graissé, la recouvrir de papier sulfurisé et y répartir des billes de céramique ou des légumes secs pour faire cuire à blanc. Préchauffer le four à 190 °C et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 40.0 g Beurre ramolli
  • 25.0 g Sucre glace
  • 100.0 g Farine
  • 2.0  c. à. s Baileys (ou lait)
  • 500.0 g Fromage frais
  • 100.0 g Sucre
  • 100.0 ml Baileys
  • 2.0  c. à. s. crème aigre
  • 3.0 Œufs
  • 50.0 g Farine
  • 250.0 g Crème
  • 1.0  Sachet Fixateur de crème fouettée
  • 2.0  c. à. s. Sucre glace
  • un peu de Baileys pour arroser