Préparation

1

étape 1

Beurrer les bocaux. Sortir la grille du four. Préchauffer le four à 180 °C.

2

étape 2

Couper les spéculoos en deux dans le sens de la largeur et réserver les moitiés supérieures. Écraser grossièrement le reste des biscuits dans un mortier.

3

étape 3

Dans un grand bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse, puis incorporer les œufs un à un. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Incorporer les biscuits écrasés. Verser la pâte dans les bocaux préparés, les placer sur une grille et les cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Placer les bocaux sur une grille et laisser refroidir les petits gâteaux.

4

étape 4

Pendant ce temps, préparer la crème. Pour cela, émietter finement les spéculoos. Mélanger tous les autres ingrédients. Incorporer les miettes de biscuits. Mettre la crème dans une poche à douille et la laisser au frais. Répartir la crème uniformément sur les gâteaux et les décorer avec les moitiés de spéculoos réservées. Saupoudrer de croquants. Disposer sur un plat de service.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 16.0 Pce. Biscuits au beurre et au spéculoos
  • 250.0 g Beurre ramolli
  • 4.0 Œufs
  • 100.0 g Sucre
  • 100.0 g sucre brun
  • 200.0 g Farine
  • 2.0  c. à c. Levure chimique
  • 100.0 g Poudre d'amandes
  • 1.0 ½ c. à c. de cannelle
  • 2.0 TL Épices pour pain d'épices
  • 1.0 Zeste d'orange bio
  • 100.0 ml Lait
  • 6.0 Biscuits au beurre et au spéculoos
  • 300.0 g Mascarpone
  • 200.0 g Fromage frais double crème
  • 400.0 g Fromage blanc
  • 4.0  c. à. s. Sucre glace
  • 0.25  c. à c. Cannelle
  • 0.25  c. à c. Épices pour pain d'épices
  • un peu de jus de citron
  • 10.0  c. à. s. Stabilisateur pour crème
  • un peu de croquant
  • 16.0 Bocaux
  • Un peu de matière grasse pour les bocaux
  • 1.0 Poche à douille