Préparation

1

étape 1

Lavez et nettoyez la rhubarbe, retirez les fils et coupez-la en morceaux d'environ 2 cm de large. Placer dans une casserole de taille appropriée avec le sucre. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le fond de la casserole. Faites cuire la rhubarbe à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Réduisez en purée avec le mixeur plongeant et versez le mélange au tamis. Porter à nouveau le jus à ébullition quelques instants, puis le verser immédiatement dans des bouteilles à jus WECK préalablement lavées à l'eau chaude (p. ex. 4 bouteilles de 530 ml). Fermer immédiatementles bouteilles avec une rondelle en caoutchouc, un couvercle en verre et des clips de stérilisation. Le jus se conserve alors plusieurs mois.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

1

Manger

  • 2.5 kg Rhubarbe
  • 400.0 g Sucre
  • Environ 100 ml d'eau