Préparation

1

étape 1

Rincer les baies, les égoutter et enlever les tiges les plus épaisses. Les disposer dans le panier à fruits de l'extracteur de jus à vapeur et les saupoudrer de sucre. Ajouter les épices, couper le gingembre en rondelles et les répartir dessus. Remplir d'eau la cuve du stérilisateur. Placer le panier à fruits dans l'extracteur de jus à vapeur, puis insérer le tout dans le stérilisateur. Mettre le couvercle et règler le thermostat sur « Extraction de jus ». Mettre le stérilisateur en marche pour 45 minutes. Pour obtenir davantage de jus, laisser l'assemblage reposer toute la nuit et n'embouteiller le jus que le lendemain.

2

étape 2

Fermer les bouteilles avec des rondelles en caoutchouc, des couvercles en verre et des clips, puis les stériliser à 90 °C pendant 30 minutes.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 4.0 kg Baies de sureau avec tiges
  • 200.0 g Sucre
  • 2.0 Bâtons Cannelle
  • 4.0 Clous de girofle
  • 10.0 g gingembre frais
  • 5.0 litre Eau