Préparation

1

étape 1

Faire tremper la gélatine dans de l'eau pendant 10 minutes. Prélever 50 ml de jus et le réserver.

2

étape 2

Mettre les blancs d'œufs, le sucre et le sel dans un grand bol et battre en neige très ferme, jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Verser le jus petit à petit, en un mince filet, et l'incorporer. Essorer la gélatine et la mettre dans une casserole avec le jus réservé. Faire chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer deux cuillères à soupe de mousse aux œufs rouges pour égaliser la température. Puis incorporer délicatement le reste de la mousse aux œufs. Verser dans des bocaux et mettre au frais.« , »Avant de servir, décorer avec de la crème fouettée et des vermicelles en sucre.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

1

Manger

  • 12.0 Feuille Gélatine
  • 500.0 ml Jus de groseille
  • 5.0 très Blanc d'œuf très frais
  • 400.0 g Sucre
  • 1.0 Pincée Sel
  • Crème en bombe
  • vermicelles en sucre multicolores