Moutarde aux coings
Der Quitten-Senf verbindet die fruchtige Süße von Quitten mit der würzigen Schärfe von Senf und der feinen Säure von hellem Balsamico. Die cremige Spezialität passt hervorragend zu Käse, Gegrilltem oder als raffinierter Brotaufstrich. Selbst gemacht und in kleinen WECK-Gläsern abgefüllt, eignet sie sich auch wunderbar als kulinarisches Geschenk. Im Kühlschrank ist der Quitten-Senf mehrere Wochen haltbar.
temps de travail
10 min
Difficulté
Bon appétit
Petit-déjeuner
Préparation
étape 1
Brosser les coings, les laver, les évider et découper la chair en morceaux de taille moyenne. Mettre les morceaux dans une casserole, les recouvrir d'eau et les faire cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le contenu de la casserole dans une passoire, bien égoutter puis réduire en fine purée. Ajouter le reste des ingrédients et bien incorporer le tout. Verser dans des bocaux préparés (par exemple de petits bocaux droits WECK) et les fermer. Cette moutarde se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Pour cette recette, il vous faut :
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x3
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x3
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x6
Ingrédients
Portions
1Manger
- 500.0 g Coings
- 150.0 ml Vinaigre balsamique blanc
- 150.0 g Sucre
- 50.0 g Moutarde en poudre ou grains de moutarde moulus
- 1.0 c. à c. Sel