Préparation

1

étape 1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petites pièces. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir brièvement les oignons. Ajoutez les pommes de terre, faites-les revenir quelques instants, puis déglacez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter environ 20 minutes.

2

étape 2

Réduire en purée fine à l'aide d'un mixeur plongeant. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Dresser dans des petits bols en verre.

3

étape 3

Conseil : les pommes de terre tachent beaucoup, il est donc préférable de porter des gants de ménage pour les éplucher.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

2

Manger

  • 500.0 g pommes de terre vitelotte
  • 1.0 Oignon
  • 3.0 EL Huile d'olive
  • 750.0 ml Bouillon de légumes
  • sel, poivre
  • Muscade