Préparation

1

étape 1

Mettez le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le jus de citron dans un saladier résistant à la chaleur et battez énergiquement au bain-marie pendant environ 10 minutes. Incorporez progressivement le beurre par pièces jusqu'à ce que la crème épaississe.

2

étape 2

Versez la crème au citron chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement. Laissez ensuite refroidir. Elle se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

5

Manger

  • 225.0 g Sucre
  • 5.0 Jaune d'œuf
  • zeste râpé
  • 3.0 Jus de citron bio
  • 300.0 g Beurre