Préparation

1

étape 1

Couper les kiwis en deux, détacher la chair de la peau à l'aide d'une cuillère et la réduire en purée.

2

étape 2

Mettre la purée dans une casserole avec le sucre, les jaunes d'œufs et la fécule, puis mélanger. Faire chauffer doucement. Lorsque le mélange frémit, incorporer le beurre. Laisser épaissir en remuant.

3

étape 3

Retirer du feu, verser dans les bocaux préparés, fermer avec une rondelle, un couvercle en verre et des clips, puis laisser refroidir complètement.

4

étape 4

Le curd se conserve environ 2 semaines au frais.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

6

Manger

  • 5.0 mature Kiwis (environ 300 g de fruit)
  • 100.0 g Sucre
  • 4.0 Jaune d'œuf
  • 1.0  c. à c. Fécule
  • 100.0 g Beurre