Préparation

1

étape 1

Éplucher les échalotes et les couper en petits dés.

2

étape 2

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y répartir les dés d'échalotes.

3

étape 3

Faire sécher au four préchauffé à 80 °C (gaz au minimum) pendant environ 1 heure et demie en laissant la porte du four légèrement entrouverte et en les retournant régulièrement.

4

étape 4

Sortir les échalotes du four et les laisser refroidir.

5

étape 5

Mettre les échalotes séchées (environ 15 g) et le sel marin dans un blender et mixer finement.

6

étape 6

Verser dans un bocal, le fermer et le conserver dans un endroit sec.

Pour cette recette, il vous faut :

Ingrédients

Portions

1

Manger

  • 180.0 g Échalotes
  • 50.0 g Gros sel de mer