Preparazione

1

passo 1

Lavare, pulire, tagliare a metà, denocciolare e ridurre in purea le albicocche. Mescolare con gli ingredienti rimanenti. Coprite la purea e lasciatela riposare per due ore. Cuocere, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa. Effettuare la prova di gelificazione.

2

passo 2

Togliere dal fuoco e versare subito la marmellata nei vasetti preparati. Chiudere con l'anello di conservazione, il coperchio e le mollette e far bollire per 10 minuti a 90° C.

3

passo 3

Quando provi la gelificazione, posiziona una grande quantità di miscela di frutta cotta su un piattino freddo. Ciò sarà positivo se non si forma alcun bordo d'acqua e la marmellata non cola quando il piatto viene tenuto inclinato

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

7

Cibo

  • 1.0 kg Albicocche
  • 1.0 kg Zucchero
  • 0.5 Zeste e succo di limone biologico