Preparazione

1

passo 1

Filtrare la composta con un colino fine e raccogliere il succo. Suggerimento: utilizzare la purea di frutta nel colino per altri scopi, ad esempio aggiungerla allo yogurt.

2

passo 2

Misurare 250 ml di succo, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e mescolare.

3

passo 3

Mescolare il succo zuccherato con le uova e i tuorli e scaldare a bagnomaria.

4

passo 4

Mescolare l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo e aggiungere. Mescola fino a quando il composto diventa denso: potrebbero volerci 15-20 minuti. L'acqua dovrebbe essere sempre bollente. Aggiungere il burro e mescolare il composto fino a renderlo omogeneo.

5

passo 5

Quindi versare immediatamente la cagliata nei barattoli preparati e chiuderli.

6

passo 6

Lasciate raffreddare la cagliata e poi mettetela in frigorifero.

7

passo 7

Raggiunge la consistenza definitiva e spalmabile solo dopo aver trascorso una notte in frigorifero.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

8

Cibo

  • 660.0 g Composta di rabarbaro
  • 100.0 g Zucchero
  • 1.0 Confezione Zucchero vanigliato
  • 2.0 Uova
  • 4.0 Tuorlo d'uovo
  • 2.0 dipinto cucchiaino di farina di mais
  • 2.0 EL Acqua
  • 100.0 g Burro