Preparazione

1

passo 1

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere l'acqua e l'olio e impastare con il gancio della planetaria per circa 5 minuti.

2

passo 2

Formare una palla con l'impasto sul piano di lavoro infarinato e rimetterla nella ciotola. Coprite e lasciate lievitare l’impasto in un luogo caldo e senza correnti d’aria per circa 1 ora.

3

passo 3

Togliere la griglia e preriscaldare il forno a 180° C (gas 2 – 2 ½). Ungere i bicchieri.

4

passo 4

Sciacquare le erbe aromatiche, asciugarle e tritarle finemente.

5

passo 5

Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato in un grande rettangolo (ca. 45 x 35 cm) e spalmare il burro alle erbe fino al bordo. Distribuire le erbe extra sopra.

6

passo 6

Arrotolare bene la pasta dal lato lungo, quindi tagliarla in otto pezzi uguali. Posizionarli sulla superficie tagliata nei bicchieri unti.

7

passo 7

Coprite e lasciate lievitare le lumache per altri 10 minuti.

8

passo 8

Disporre i bicchieri sulla griglia fredda e infornare.

9

passo 9

Cuocere le lumache per circa 45 minuti. Togliere i bicchieri dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.

10

passo 10

Pulite il bordo dal grasso e chiudete con il coperchio in vetro, l'anello di conservazione e le clip di conservazione. Cuocere a bagnomaria a 100°C per 30 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

8

Cibo

  • 500.0 g Farina
  • 1.0 Confezione Lievito secco
  • 1.0 TL Zucchero
  • 2.0 TL Il sale
  • 270.0 ml acqua tiepida
  • 50.0 ml Olio d'oliva
  • 100.0 g burro morbido alle erbe
  • 50.0 g Misto di erbe fresche
  • Farina per il piano di lavoro
  • Grasso per i vasetti