Preparazione

1

passo 1

Tagliare la parte inferiore degli asparagi, possibilmente legnosa.

2

passo 2

Iniziare vicino alla testa e sbucciare più spesso verso il basso. Sbucciare solo il terzo inferiore degli asparagi verdi.

3

passo 3

Tagliare i gambi degli asparagi ad un'altezza leggermente inferiore all'altezza del bicchiere.

4

passo 4

Mettete i bastoncini e le sezioni in un'ampia ciotola e versateci sopra dell'acqua bollente.

5

passo 5

Lasciarlo lì per 10 minuti, quindi eliminare l'acqua.

6

passo 6

Tieni i barattoli cilindrici preparati con una leggera angolazione e non impilare troppo le barrette. Riempi le sezioni di asparagi in vasetti da conservazione più piccoli.

7

passo 7

Per il brodo portare a ebollizione l'acqua con la giusta quantità di aceto di vino bianco e zucchero.

8

passo 8

Lasciare raffreddare leggermente, quindi riempire i bicchieri.

9

passo 9

Chiudete i barattoli con l'anello per conserva, il coperchio in vetro e le clip per conserva.

10

passo 10

Cuocere a bagnomaria a 100°C per 120 minuti.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

2

Cibo

  • Asparagi bianchi o verdi appena raccolti
  • Acqua bollente
  • 1.0 l Acqua
  • 1.0 EL Aceto di vino bianco
  • 1.0 TL Zucchero