Preparazione

1

passo 1

Ungere i bicchieri e cospargerli con le mandorle tritate.

2

passo 2

Togliere la griglia e preriscaldare il forno a 180° C (gas 2 – 2 ½).

3

passo 3

Taglia la base delle foglie e il fusto inferiore delle foglie dai gambi di rabarbaro. Lavare e staccare la pelle sottile con le fibre dure. Tagliare i bastoncini a pezzetti. Staccare i gambi delle ombrelle di sambuco scosse brevemente e ripiegarle con cura.

4

passo 4

Sbattere il burro e lo zucchero con le fruste di una planetaria fino ad ottenere un composto bianco e cremoso. Incorporate le uova una alla volta. Aggiungere la scorza di limone e il sale. Mescolare separatamente la farina e il lievito e incorporare anche loro.

5

passo 5

Versare l'impasto nei bicchieri preparati e cuocere per circa 30 minuti. Effettuare un test con tampone. Sfornare e lasciare raffreddare brevemente su una gratella.

6

passo 6

Per gustarla subito, se lo si desidera, setacciarla con un po' di zucchero a velo.

7

passo 7

Per una maggiore durata, tralasciare lo zucchero a velo e pulire i bordi del bicchiere per eliminare unto. Chiudete i barattoli con i coperchi in vetro, gli anelli per conserva e le clip per conserva. Cuocere a bagnomaria a 100°C per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su un tagliere. Rimuovere le parentesi.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Cibo

  • 350.0 g Rabarbaro
  • 10.0 Ombrelli di sambuco
  • 70.0 g burro morbido
  • 160.0 g Zucchero
  • 4.0 Uova
  • scorza di limone
  • 1.0 Pizzico Il sale
  • 160.0 g Farina
  • 2.0 TL Polvere da forno
  • un po' di grasso per i barattoli
  • mandorle macinate
  • zucchero a velo