Preparazione

1

Passaggio 1

Lavare le prugne, snocciolarle e tagliarle a pezzetti.

2

Passaggio 2

Sbucciare le cipolle e lo zenzero e tagliarli a dadini molto piccoli. Soffriggerli nell'olio fino a quando diventano trasparenti, quindi aggiungere le prugne e cuocerle brevemente insieme.

3

Passaggio 3

Sbucciare lo spicchio d'aglio e tagliarlo a dadini molto piccoli. Aggiungere il peperoncino e l'aglio alle prugne. Aggiungere lo zucchero, l'aceto e un po' di sale e portare a ebollizione.

4

Passaggio 4

Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti senza coperchio, quindi rimuovere il peperoncino. Versare il contenuto in barattoli sterilizzati e chiuderli immediatamente in modo ermetico.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

6

Mangiare

  • 500.0 g Prugne
  • 400.0 g Cipolle
  • 30.0 g Zenzero
  • 2.0 Cucchiaio Olio d'oliva
  • 1.0 Spicchio d'aglio
  • 0.5 rosso Peperoncino
  • 250.0 g Zucchero di canna
  • 300.0 ml Aceto di lamponi
  • Sale