Preparazione

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Passaggio 1

Lavare la zucca, eliminare i semi e tagliare la polpa, compresa la buccia, a cubetti di 2–3 cm. Metterla in una pentola e cospargerla con entrambi i tipi di zucchero, la cannella e lo zucchero vanigliato. Lasciare riposare con il coperchio chiuso per almeno 3 ore.

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Passaggio 2

Per la salsa, sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio e aggiungere la farina mescolando. Aggiungere il latte e l'acqua fino a ottenere una salsa cremosa. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Infine, incorporare lo zucchero vanigliato.

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Passaggio 3

Tostare le nocciole in una padella senza aggiungere grassi e metterle da parte.

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Passaggio 4

Cuocere la zucca a fuoco medio per 15 minuti con il coperchio chiuso, poi per altri 10 minuti senza coperchio. Mescolare di tanto in tanto.

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Passaggio 5

Preriscaldare il forno a 200 °C. Togliere la pentola dal fuoco e schiacciare la zucca con una forchetta. Distribuire il composto di zucca negli stampini. Cospargere poi con le nocciole e l'uvetta.

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Passaggio 6

Versare sopra la besciamella e cuocere in forno per circa 10 minuti. Infine, cospargere con un cucchiaio di zucchero di canna su ciascuna porzione e caramellare con il cannello da cucina.

Per la ricetta occorrono:

Ingredienti

Porzioni

1

Mangiare

  • 500.0 g Zucca Hokkaido
  • 2.0 Cucchiaio Zucchero di canna
  • 1.0 EL Zucchero
  • 1.0 Cucchiaino Cannella
  • 1.0 Bustina Zucchero vanigliato
  • 30.0 g Burro
  • 30.0 g Farina
  • 250.0 ml Latte
  • 50.0 ml Acqua
  • 1.0 Confezione Zucchero vanigliato
  • 60.0 g Nocciole
  • 50.0 g Uvetta
  • 4.0 Cucchiaio Zucchero di canna