Bereiding

1

Stap 1

Blancheer de abrikozen, schil ze, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd de abrikozen vervolgens in blokjes.

2

Stap 2

Schil de sjalotten, knoflook en gember en snijd ze in fijne blokjes.

3

Stap 3

Verhit de olie en fruit hierin de sjalotten, knoflook en gember tot ze glazig zijn. Voeg de abrikozen en suiker toe en laat het geheel karamelliseren.

4

Stap 4

Blus af met azijn en sap. Breng de chutney op smaak en laat zachtjes koken. Verwijder het laurierblad.

5

Stap 5

Vul nu de voorbereide potten en serveer.

6

Stap 6

In de koelkast is de chutney enkele dagen houdbaar.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 400.0 g abrikozen
  • 150.0 g sjalotten
  • 1.0 knoflookteentje
  • 1.0 stukje gember (4 cm)
  • 1.0 el olie
  • 80.0 g bruine suiker
  • 50.0 ml azijn
  • 1.0 sinaasappelsap
  • zout, peper
  • een beetje chilipeper
  • 1.0 laurierblaadjes