Bereiding

1

Stap 1

Doe de suiker, de eidooiers, de citroenschil en het citroensap in een hittebestendige kom en klop het mengsel ongeveer 10 minuten krachtig op in een heet waterbad. Roer de boter in stukjes er een voor een doorheen, tot de crème dikker wordt.

2

Stap 2

Giet de hete lemon curd in gesteriliseerde potten en sluit deze onmiddellijk af. Laat ze daarna afkoelen. In de koelkast is het ongeveer 3 weken houdbaar.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

5

Eten

  • 225.0 g suiker
  • 5.0 eigeel
  • geraspte schil
  • 3.0 sap van biologische citroenen
  • 300.0 g boter