Bereiding

1

Stap 1

Haal het rooster uit de oven en verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 2 – 2½). Vet de potten in. Smelt de boter in een pan. Schil de bananen en prak ze in een kom met een vork. Hak de walnoten grof. Snijd de dadels in kleine stukjes. Meng beide met de banaan en de gesmolten boter. Voeg bloem, bakpoeder, zout, kaneel en eieren toe. Meng alles goed door elkaar.

2

Stap 2

Vul de potten met het muffinbeslag en bak ze ongeveer 20 minuten. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Haal ze uit de oven en laat de potten afkoelen op een rooster.

3

Stap 3

TIP: Serveer de muffins lauwwarm! Voor een langere houdbaarheid de rand van de potten schoonmaken en afsluiten met een inmaakring, deksel en WECK-klemmen. 30 minuten in een waterbad van 100°C inmaken. Uit het water halen en laten afkoelen. De klemmen verwijderen.

4

Stap 4

Meer geweldige recepten in pot vind je in onze WECK LandJournal-edities

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

1

Eten

  • 100.0 g boter
  • 3.0 grote bananen
  • 65.0 g walnoten
  • 125.0 g gedroogde dadels
  • 250.0 g bloem
  • 4.0 afgestreken tl bakpoeder
  • 1.0 snufje zout
  • 1.0 tl kaneel
  • 2.0 eieren
  • vet voor de potten