Bereiding

1

Stap 1

Schud de vlierbloesemschermen uit en spoel ze vervolgens voorzichtig af onder koud water. Laat ze goed uitlekken. Snijd de bloesems van de dikke stelen af en doe ze in een kom. Giet het wijnmengsel of het appelsap en het citroensap eroverheen. Laat het geheel afgedekt een nacht trekken.

2

Stap 2

Snijd de volgende dag het bladgedeelte en onderste stukje stengel van de rabarber af en verwijder de dunne schil volledig. Snijd de rabarber in zeer fijne blokjes. Giet de gearomatiseerde wijn of het appelsap door een zeef en vang het vocht op.

3

Stap 3

Meng de stukjes rabarber, het vocht en de suiker in een grote pan en laat even trekken. Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het 4 minuten krachtig koken. Doe de geleitest. Giet de kokend hete jam in de voorbereide, eveneens hete potten en sluit deze onmiddellijk af met inmaakringen, deksels en klemmen. Laat afkoelen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

8

Eten

  • 15.0 vlierbloesemschermen
  • 100.0 ml witte wijn
  • 400.0 ml water
  • sap van een citroen
  • 250.0 g rabarber
  • 500.0 g geleisuiker