Bereiding

1

Stap 1

Die Kirschen waschen und entsteinen. Rosmarin und Thymian abbrausen und trocken schütteln. Mit den restlichen Gewürzen in ein Gewürzsäckchen geben, zubinden und mit einem Nudelholz leicht andrücken.

2

Stap 2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Essig ablöschen, dann Kirschen, Wein, Sherry, beide Zuckersorten und das Gewürzsäckchen zugeben. 50 –60 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Das Gewürzsäckchen herausnehmen und das Chutney mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. In die vorbereiteten Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

4

Eten

  • 800.0 g kersen
  • 1.0 takje rozemarijn
  • 2.0 takjes tijm
  • 1.0 laurierblaadjes
  • 1.0 pimentkorrel
  • 1.0 rode ui
  • 1.0 el olijfolie
  • 40.0 ml donkere azijn
  • 60.0 ml rode wijn
  • 60.0 ml sherry
  • 65.0 g bruine suiker
  • 25.0 g suiker
  • zout, peper