Bereiding

1

Stap 1

Vet de potten in en bestrooi ze met gemalen amandelen.

2

Stap 2

Haal het rooster uit de oven en verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 2 – 2½).

3

Stap 3

Snijd de bladeren en de onderste bladstelen van de rabarberstengels af. Was ze en verwijder het dunne vlies met de harde vezels. Snijd de stengels in kleine blokjes. Verwijder de steeltjes van de even uitgeschudde vlierbloesemschermen en spatel deze voorzichtig erdoor.

4

Stap 4

Klop de boter en de suiker met de garde van de handmixer tot een wit, romig mengsel. Roer de eieren één voor één erdoor. Voeg de citroenschil en het zout toe. Meng de bloem en het bakpoeder apart en roer ook dit erdoor.

5

Stap 5

Doe het beslag in de voorbereide potten en bak ze ongeveer 30 minuten. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Haal ze uit de oven en laat ze kort afkoelen op een taartrooster.

6

Stap 6

Om er direct van te genieten, bestrooi je ze naar smaak met wat poedersuiker.

7

Stap 7

Voor een langere houdbaarheid de poedersuiker weglaten en de randen van de potten vetvrij maken. Sluit de potten af met deksels, inmaakringen en klemmen. Maak ze 30 minuten in een waterbad van 100°C in. Haal ze eruit en laat ze op een plank afkoelen. Verwijder de klemmen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

6

Eten

  • 350.0 g rabarber
  • 10.0 vlierbloesemschermen
  • 70.0 g zachte boter
  • 160.0 g suiker
  • 4.0 eieren
  • een beetje citroenrasp
  • 1.0 snufje zout
  • 160.0 g bloem
  • 2.0 tl bakpoeder
  • wat vet voor de potten
  • gemalen amandelen
  • een beetje poedersuiker