Bereiding

1

Stap 1

Quitten und Äpfel waschen, schälen, entkernen und würfeln.

2

Stap 2

Sofort in Zitronenwasser legen.

3

Stap 3

Den weißen Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren.

4

Stap 4

Essig zugeben und kurz aufkochen lassen.

5

Stap 5

Braunen Zucker, restliche Gewürze, Wasser, Äpfel und Quitten zufügen.

6

Stap 6

Alles etwa 30 Minuten gar köcheln lassen.

7

Stap 7

Rosmarin, Zimt, Lorbeerblätter und Knoblauch entfernen.

8

Stap 8

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

9

Stap 9

In vorbereitete Gläser (zum Beispiel WECK-Sturzglas) füllen.

Voor dit recept heb je nodig:

Ingrediënten

Porties

2

Eten

  • 2.0 kweeperen
  • 2.0 zuur appels
  • 1.0 citroensap
  • 80.0 g witte suiker
  • 50.0 ml fruitazijn
  • 60.0 g bruine suiker
  • 4.0 takjes rozemarijn
  • 1.0 kaneelstokje
  • 1.0 tl roze peperkorreltjes
  • 2.0 laurierblaadjes
  • 2.0 geschilde knoflookteentjes
  • 150.0 ml water
  • zout, peper